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西点制作之基本面包制作方法讲解
来源:www.lyhxxdxx.com 发布时间:2020年11月05日

辽阳西点培训面包是大多数白领主要选择的一种早点,也是国内大多书面包房主要经营的产品,对于刚刚接触西点的朋友不妨从这款西点入手学习,这就是国外比较受欢迎的肉桂加水果制作的旋窝纹理的主食面包,口感浓厚,果味十足,营养丰富,下面我们就开始说说这款面包的制作方法。

辽阳西点培训

在教你如何制作这款面包前,我们需要先准备一些原材料:
温水100ml、干酵母10g、砂糖 25g、鲜奶油 25ml、香蕉泥120g、高筋面粉330g、盐5g、香草精5ml、橄榄油15ml、红糖 100g、肉桂粉 15g、葡萄干45g、无盐奶油少许
原材料准备完毕,我们就可以动手开始制作了:
1将温水与干酵母以及5g砂糖放入碗中搅拌,搅拌均匀后静置几分钟直到溶液中有气泡产生。
2在溶液中加入剩下的砂糖以及香蕉泥、鲜奶油、高筋面粉、盐和香草精。
3放入搅面机中搅拌,直到面团搅拌至有弹性,开始粘附搅面机上的侧面。
4加入10ml橄榄油,继续,直到面团外表光滑,柔软且富有弹性。
5取出面团,揉成球状,放入容器中淋上剩下的橄榄油,盖上保鲜膜,发酵一个小时左右直到面团体积增 大一倍。
6操作台撒上些面粉,取出发酵好的面团,使用擀面杖擀成长方形面饼。
7将肉桂粉与红糖混合,均匀的涂抹在面饼上。
8洒上葡萄干,将面饼由外向内卷起,卷的越整齐越好。

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