您所在的位置:首页 > 新闻资讯  > 烘培资讯
西点培训的裱花和烘焙的区别。
来源:www.lyhxxdxx.com 发布时间:2020年08月31日

辽阳西点培训认为一、含义不同。烘焙:以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。


   裱花:用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。

二、过程、复杂程度不同
   烘焙:是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
   裱花:只是属于烘焙里的一个类别,复杂程度及技术含量也没有烘焙高。
三、所用到的工具不同
   烘焙:主要是用烤箱来完成。

   裱花:主要是用裱花袋来制作。

相关文章