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用“心”制作每一份甜蜜
来源:www.lyhxxdxx.com 发布时间:2020年07月07日
甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。辽阳西点培训为你带来他们的做法!

甜甜圈 

配料表

高粉250g、砂糖40g、盐2g、酵母6g、水100g、鸡蛋1个。


一步

在缸中加入高粉、砂糖、水、鸡蛋、盐、酵母,用搅拌机搅拌均匀。

二步

取出面团揉至光滑,切成一个个小面团,用擀面杖擀平后,使用模具压出形状。
第三步

将烤盘放入发酵箱醒发,醒发好后放入油锅,慢慢炸至两面金黄捞出。根据自己的口味沾巧克力或撒上糖粉,制作完成。
辽阳西点培训
泡芙

配料表
黄油55g、糖5g、低粉80g、水100g、鸡蛋3个。

一步
在锅中加入水、黄油、糖。待锅中沸腾时,快速倒入低粉翻拌均匀。在碗中打入3个鸡蛋备用。

二步
翻拌均匀后,从锅中拿出。再依次加入3个鸡蛋充分拌均,装入裱花袋。在烤盘上挤出泡芙的形状,放入烤箱。

三步
在搅拌机中加入金钻的淡奶油500ml、安佳的淡奶油500ml,进行打发至定型。装入裱花袋中。把泡芙从烤箱中拿出,将奶油挤入泡芙中,制作完成。

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